Description
Ein luxuriöses, aber einfaches One-Pan-Hauptgericht, das in nur 20 Minuten zubereitet ist. Cremige Gnocchi in einer seidigen Kürbis-Sahne-Sauce mit knusprigem Salbei und gerösteten Pekannüssen.
Ingredients
Scale
- 500 g frische Gnocchi
- 400 g Kürbis-Püree (Butternut oder Hokkaido, ungezuckert)
- 200 ml Sahne (mind. 20% Fett)
- 1 große Handvoll frische Salbeiblätter
- 50 g Butter
- 50 g Pekannüsse, grob gehackt
- 50 g Parmesan, gerieben
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- Muskatnuss (frisch gerieben)
Instructions
- Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen.
- Schmelze die Butter in einer großen Pfanne. Röste die Pekannüsse für 2-3 Minuten goldbraun und nimm sie heraus.
- Brate die Salbeiblätter in derselben Pfanne für 30-60 Sekunden pro Seite knusprig und nimm sie heraus.
- Gib das Kürbis-Püree in die Pfanne, füge die Sahne hinzu und lasse die Sauce 2-3 Minuten köcheln, bis sie eindickt. Würze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
- Koche die Gnocchi im Salzwasser, bis sie aufsteigen, und lasse sie noch 30-60 Sekunden nach.
- Gib die abgetropften Gnocchi in die Sauce, hebe sie vorsichtig unter und rühre den Parmesan ein.
- Serviere die Gnocchi auf vorgewärmten Tellern, garniert mit den gerösteten Pekannüssen und knusprigen Salbeiblättern.
Notes
Verwende kein gesüßtes Kürbiskuchen-Füllungsmix. Spare etwas Nudelwasser, um die Sauce bei Bedarf cremiger zu machen. Salbei nicht zu lange braten, damit er nicht verbrennt. Gnocchi nicht überkochen, sonst werden sie schleimig.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgang
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 8
- Sodium: 800
- Fat: 35
- Saturated Fat: 18
- Carbohydrates: 65
- Fiber: 4
- Protein: 18
Keywords: Kürbis-Gnocchi, Herbstrezept, One-Pan-Mahlzeit, Salbei, cremige Sauce, schnelles Abendessen, vegetarisch