Description
Das ultimative Komfortessen: Cremige Käsespätzle mit goldbraun gebratenen Spätzeln, einer reichen Käsesauce und knusprigen Röstzwiebeln. Perfekt für einen entspannten Abend.
Ingredients
Scale
- 500g Spätzle (frisch oder aus dem Kühlregal)
- 300g Gouda oder Emmentaler (selbst gerieben)
- 200ml Sahne oder Kochsahne
- 100g Röstzwiebeln
- 50g Butter
- 1 TL mittelscharfer Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisch geriebene Muskatnuss
Instructions
- Spätzle in Salzwasser kochen, bis sie aufsteigen (bei Fertigspätzle al dente kochen), abtropfen lassen und beiseitestellen.
- Butter in einer großen Pfanne schmelzen und die Spätzle bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten (ca. 5-7 Minuten), dann herausnehmen.
- In derselben Pfanne die Sahne/Milch-Mischung erwärmen und den geriebenen Käse bei niedriger Hitze nach und nach einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Senf und Muskatnuss in die Sauce rühren, die Spätzle wieder in die Pfanne geben und vorsichtig unterheben, bis sie vollständig bedeckt sind.
- Die Spätzle auf Teller geben, großzügig mit Röstzwiebeln bestreuen und sofort servieren.
Notes
Reibe den Käse kalt und frisch, damit er gleichmäßig schmilzt. Erhitze die Sauce nicht zu stark, damit sie nicht ausbricht. Für eine leichtere Variante kann Magerquark statt Sahne verwendet werden. Reste lassen sich mit einem Schuss Milch oder Wasser in der Pfanne gut aufwärmen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 4
- Sodium: 800
- Fat: 35
- Saturated Fat: 20
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 2
- Protein: 25
Keywords: Käsespätzle, Röstzwiebeln, Komfortessen, Abendessen, deutsche Küche, cremig, Nudelgericht