Description

Eine luftige, no-bake Käsesahnetorte mit knusprigem Mürbeteigboden und frischen Erdbeeren. Perfekt für Gäste, da sie visuell beeindruckt und einfach zuzubereiten ist.

Ingredients

Scale

200 g Mürbeteig oder ungezuckerte Butterkekse
100 g weiche Butter
50 g Puderzucker
500 ml Sahne (mind. 30% Fettanteil)
250 g Frischkäse (z.B. Mascarpone)
10 g Gelatine (ca. 2–3 Blätter)
500 g frische Erdbeeren
1 EL Zitronensaft

Instructions

Boden vorbereiten: Mürbeteig ausrollen und in eine ausgelegte Springform legen, mit Gabel einstechen und bei 180°C für 10-12 Minuten goldbraun backen. Alternativ Kekse zerkrümeln, mit Butter und Puderzucker vermengen und fest in die Form drücken. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Gelatine lösen: Gelatineblättchen in eiskaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in ca. 50 ml warmer Sahne auflösen (nicht kochen lassen). Mischung abkühlen lassen.
Creme-Basis: Frischkäse glatt rühren, abgekühlte Gelatine-Masse unterrühren. Einen Teil der festen Schlagsahne unterrühren, um die Masse zu lockern, dann restliche Sahne vorsichtig unterheben.
Gießen und Glätten: Creme über den kalten Boden gießen, Form leicht schütteln, Oberfläche glatt streichen und mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank stellen.
Dekoration: Erdbeeren waschen, trocknen, halbieren oder vierteln und spiralförmig auf der kalten Torte anordnen. Vor dem Servieren mit einem Schuss Zitronensaft beträufeln.

Notes

Achte darauf, dass Schüssel und Mixer kalt sind, damit die Sahne gut steif schlägt. Die Gelatine darf nicht kochen, um ihre Wirkung nicht zu verlieren. Frische Erdbeeren müssen fest sein und trocken abgetupft werden, um die Torte nicht matschig zu machen.

Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 12 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: 1 Stück
Calories: 450
Sugar: 20
Sodium: 150
Fat: 35
Saturated Fat: 22
Carbohydrates: 25
Fiber: 2
Protein: 6

Keywords: Käsesahnetorte, Erdbeeren, No-Bake, Dessert, Gäste, Mascarpone, Mürbeteig, Sommerparty