Description
Eine luxuriöse, aber einfach zuzubereitende Käsetorte mit Mandarinen, die durch ihre cremige Textur und den subtilen Zitrusgeschmack besticht. Sie ist perfekt für Gäste und erfordert wenig Aufwand.
Ingredients
Scale
- 250g Leckere Kekse (z.B. Digestive oder Butterkekse)
- 100g Weiche Butter
- 500g Frischkäse (z.B. Philadelphia, Zimmertemperatur)
- 200ml Schlagsahne (mind. 30% Fett, kalt)
- 150g Puderzucker
- 2 Dosen Mandarinen (je 425g, abgetropft und trocken getupft)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Päckchen Speisestärke (oder Puddingpulver)
Instructions
- Heize den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Brösele die Kekse fein und vermische sie mit der weichen Butter, bis die Mischung wie nasser Sand aussieht.
- Drücke die Keksmischung fest in den Boden und die Seiten einer Springform (20-24 cm).
- Backe die Kruste für 8-10 Minuten bis sie leicht goldbraun ist und lass sie komplett abkühlen.
- Öffne die Mandarinen, gieße die Flüssigkeit ab und trockne die Segmente mit Küchenpapier ab. Zerzupfe sie grob.
- Schlage den weichen Frischkäse mit Puderzucker, Vanilleextrakt und Speisestärke glatt (ca. 2-3 Minuten).
- Rühre die abgetropften Mandarinen vorsichtig in die Frischkäsemasse.
- Schlage die kalte Schlagsahne in einer separaten Schüssel steif.
- Vermische etwa ein Drittel der Schlagsahne mit der Frischkäse-Mandarin-Masse, um sie zu lockern.
- Hebe den Rest der Schlagsahne vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Creme.
- Gieße die Creme über die abgekühlte Kruste und streiche die Oberfläche glatt.
- Backe die Torte für 25-30 Minuten bei 180°C. Die Ränder sollten fest sein, die Mitte noch leicht wackeln.
- Lass die Torte ca. 1 Stunde bei Raumtemperatur abkühlen.
- Stelle die Torte für mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank, bis sie fest ist.
Notes
Achte darauf, dass Frischkäse und Butter Zimmertemperatur haben, um Klümpchen zu vermeiden. Mandarinen müssen sehr gut abgetropft und trocken sein, damit die Torte nicht wässrig wird. Die Torte schmeckt am zweiten Tag noch besser. Nicht zu lange backen, damit die Oberfläche hell bleibt.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Europäisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Tortenstück
- Calories: 450
- Sugar: 28
- Sodium: 350
- Fat: 32
- Saturated Fat: 19
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 1
- Protein: 6
Keywords: Käsetorte, Mandarinen, Dessert, Rezept, Backen, Frischkäse, Sahnetorte, Gästeempfehlung