Description

Eine schnelle und nahrhafte Gulaschsuppe, die in nur 30 Minuten im Instant Pot zubereitet wird. Reichhaltig, cremig und voller Geschmack durch geröstetes Paprikamark und frische Paprika.

Ingredients

Scale

500 g Rindergulasch (Schulter- oder Schienbeinfleisch), in mundgerechte Würfel geschnitten
2–3 EL Paprikamark
2–3 Paprika (rot, grün oder gelb), in breite Streifen geschnitten
2 große Zwiebeln, fein gewürfelt
3–4 Zehen Knoblauch, gehackt oder gepresst
750 ml – 1 L Rinderfond oder Gemüsebrühe
2–3 EL Sauerrahm oder Sahne
1 TL Kümmel
1 Lorbeerblatt
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Rapsöl oder Sonnenblumenöl zum Anbraten

Instructions

Schalte den Instant Pot auf ‘Sauté’ (Anbraten) und gib etwas Öl hinzu. Brate die Fleischwürfel in mehreren Portionen rundherum braun an und nimm sie dann heraus.
Gib die gewürfelten Zwiebeln in denselben Topf und koche sie 3–4 Minuten, bis sie glasig sind. Füge den Knoblauch und das Paprikamark hinzu und rühre 1 Minute lang, bis das Paprikamark dunkler wird.
Gib das angebratene Fleisch zurück in den Topf und gieße die Rinderbrühe dazu. Schabe den Boden des Topfes sauber, um angebrannte Reste zu lösen. Füge Kümmel, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzu.
Lege die Paprikastreifen oben auf die Suppe. Verschließe den Deckel, stelle das Ventil auf ‘Sealing’ und koche bei hohem Druck für 15 Minuten.
Führe einen schnellen Druckabbau (‘Quick Release’) durch, bis der Dampf entwichen ist und der Stifter absinkt.
Entferne das Lorbeerblatt. Rühre den Sauerrahm oder die Sahne ein, um die Suppe cremig zu machen. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Bei Bedarf mit etwas Brühe verdünnen oder auf ‘Sauté’ einkochen lassen.
Serviere die Suppe heiß mit knusprigem Brot oder Croutons.

Notes

Das Paprikamark sollte kurz mit dem Knoblauch geröstet werden, um einen nussigen Geschmack zu erzielen. Sauerrahm erst am Ende unterrühren, damit er nicht ausflockt. Die Suppe schmeckt am zweiten Tag noch besser. Für eine scharfe Variante Chiliflocken hinzufügen.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Category: Hauptgericht
Cuisine: Europäisch

Nutrition

Serving Size: 1 Schüssel Suppe
Calories: 450
Sugar: 8
Sodium: 800
Fat: 25
Saturated Fat: 10
Carbohydrates: 15
Fiber: 4
Protein: 35

Keywords: Gulaschsuppe, Instant Pot, cremige Suppe, Paprika, Rindfleisch, schnelles Abendessen, Komfortessen, glutenfrei