Description
Ein authentischer, cremiger bayerischer Käseaufstrich, der speziell für die Grillzeit optimiert ist. Er schmeckt warm besonders gut und ist in nur 10 Minuten zubereitet.
Ingredients
Scale
- 200g Camembert (weich gereift)
- 150g Weichbutter (mindestens 82% Fett) oder Salzbuttermilch
- 1–2 TL Gewürzpaprika edelsüß
- 1 große rote Zwiebel (fein gewürfelt)
- 1 TL Kummel oder gemahlener Kümmel
- 1 Zehe Knoblauch (frisch gepresst)
- Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- Salz
- Muskatnuss (eine Prise)
- Optional: Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Den Camembert aus der Schale nehmen und bei Zimmertemperatur weich werden lassen. Mit einer Gabel in einer Rührschüssel fein zerdrücken, bis eine cremige Masse entsteht.
- Die weiche Butter zum Käse geben und kräftig verrühren, bis eine homogene, glatte Masse entsteht. Bei Bedarf etwas mehr Butter oder Kummel hinzufügen.
- Die fein gewürfelte rote Zwiebel und den gepressten Knoblauch unterrühren, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
- Gewürzpaprika, Kummel/Kümmel, Pfeffer, Salz und Muskat hinzufügen. Alles kräftig durchrühren und abschmecken. Der Aufstrich sollte intensiv schmecken.
- Die Konsistenz prüfen: Cremig, aber nicht flüssig. Bei zu fester Konsistenz Butter oder Kummel hinzufügen, bei zu flüssiger mehr Käse oder Butter. Den Obatzda 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen oder 15 Minuten vor dem Servieren auf Lauwarmheit bringen.
Notes
Der Obatzda schmeckt warm am besten. Achte darauf, dass der Camembert weich und reif ist. Verwende frische Gewürze für das beste Aroma. Nicht einfrieren, da sich das Fett trennt. Kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Beilage
- Cuisine: Bayerisch
Nutrition
- Serving Size: Als Dip oder Aufstri
- Calories: 350
- Sugar: 2
- Sodium: 600
- Fat: 28
- Saturated Fat: 18
- Carbohydrates: 4
- Fiber: 1
- Protein: 8
Keywords: Obatzda, Grillrezept, Käseaufstrich, bayerische Küche, Camembert, Grillbeilage, schneller Aufstrich